Kerst 2018 ?>

Kerst 2018

Menu

Amuse 2 stuks koud
*
Amuse 2 stuks warm

Voorgerechten

Bospaddenstoelen     – brood – knoflook – ui – prei – brie    9,75
Rundercarpaccio    – Parmezaanse kaas – pijnboompitten – pesto – rucola    10,75
Terrine van Hertenstoof    – mangochutney – komkommer    10,75
Tonijn    – oosters – gemarineerd – soja – mierikswortel    10,75

Tussengerechten

Boerderij eend    – rode port – jus – bietjes – wortel    12,50
Coquille en gamba    – wakame – botersaus – affilla cress    11,50
Pastinaak    – kaas – nootmuskaat – wortel – cress    10,75

Hoofdgerechten

Tournedos van het Simmentaler ras    – jus uit eigen keuken – bietjes – maïs – asperge    28,50
Hert    – erwten – ras el hanout – cantharel – pastinaak    22,50
Noordzee tong    – een tong van ± 350 gram    29,50
Drieluik van vlees    biefstuk, lamsrack en varkenshaas – jus uit eigen keuken – groenten    20,75
Zeebaars    – zeekraal – tomatensaus – wortel    21,50
Courgette    – champignons – gevuld – geitenkaas    18,75

Nagerechten

Kaas    – binnen en buitenlandse kazen – jam – vijgenbrood    9,75
Chocolade en rood fruit    – ijs – slagroom – munt – saus    8,50
Crème brulée    – vanille – sorbetijs – slagroom – munt    8,50
Cheesecake    – framboos – bastogne – vanillesaus    8,50

 

Uitleg kerstmenu 2018

Alle gerechten zijn niet helemaal compleet beschreven. De amuses krijgt u gratis v.a. 3-gangen.
Alle combinaties zijn mogelijk. De portionering wordt aan het aantal gangen aangepast.

3- gangen € 37,50    *    4- gangen € 45,00    *    5- gangen € 50,00